Saffron Recipe with rice

This satisfying creamy potato and sweet onion soup is flavored with saffron and goes together quickly. I like this soup chunky, so only half of the vegetables are pureed. However, you may puree the entire batch for a smooth and creamy soup, if you wish.

Prep Time: 20 minutes Cook Time: 30 minutes Total Time: 50 minutes Ingredients:

  • 1/2 teaspoon saffron threads
  • 1/4 cup hot water
  • 1 Tablespoon butter
  • 3 medium sweet onions diced, about 3 cups
  • 2 Tablespoons water
  • 3 medium potatoes peeled and diced, about 4 cups
  • 6 cups chicken broth
  • 1 cup heavy cream
  • Kosher salt and white pepper to taste
  • 1 Tablespoon chopped chives

Preparation:

Steep saffron threads in 1/4 cup of hot water for 30 minutes.

Meanwhile, melt butter in a large stockpot over low heat. Add sweet onions and 2 tablespoons of water. Stir to coat. Cover and gently sweat the onions, stirring occasionally, until soft and transparent. Do not brown.

Add potatoes and chicken stock to the onions. Bring to a boil, reduce heat, and simmer for 20 to 30 minutes, until potatoes are tender. Remove half of the potatoes and onions, with liquid. Puree in a blender or food processor until smooth and return to the pot.

Stir cream and saffron water (threads removed) into the soup. Bring soup back to a simmer and remove from heat. Season liberally with salt and pepper to taste. Stir in chives just before serving.

Yield: 6 servings

Note: I like this soup chunky, so only half of the vegetables are pureed. However, you may puree the entire batch for a smooth and creamy soup, if you wish.
/ 1 نظر / 81 بازدید
زمین مارکت

- * با سلام و عرض خسته نباشيد * تنها در صورتي که علاقه مند به کسب درآمد به روش همکاري در فروش هستيد و دنبال يک راه مطمئن کسب درآمد هستيد ادامه اين مطلب رو بخونيد * * * * * * * * * * * * * * * * * * پورسانتهاي ما رو با بقيه همکارانمون در اين زمينه حتما مقايسه کنيد * و البته نمايش تبليغـــات ما بر روي وبلاگها و وبسايتهاي شما عزيزان با توجه به نوع سليقه شما ميتونه متفاوت باشه "پست ثابت - بنرهاي تبليغي و ......" * پيشنهاد ما اينه که علاوه بر اختصاص پست هايي از وبلاگ و وبسايت خودتون به تبليغ محصولات ما ، يک وبلاگ تخصصي فروشگاهي فعال رو هم راه اندازي کنيد و محصولات مورد علاقتون رو در اونجا قرار بدين و با ساير وبلاگها تبادل لينک فعال داشته باشين * و اينکه يک بازارياب موفق کسي است که کمي پشتکار و البته صبر داشته باشه * * * * * * * * * * * * * * * * * * لينک مستقيم ثبـــت نام شما در وب سايت بزرگ ما : http://sabtenam.zaminmarket.com/index.php?page=register * پس از ثبت نام و دريافت sms حاوي تبريک عضويت ، توسط لينک زير به کنترل پنل خود وارد شويد : http://www.mepanel.com موفق باشيد .